L’histoire derrière ce café
Plus Profond. Plus Foncé. Toujours Maîtrisé.
Si vous réclamez un café avec du caractère et de la profondeur, ce classique indonésien livre toujours — juste avec un peu plus de gravité maintenant.
Provenant de l'historique domaine Java Jampit, ce café porte des générations de savoir-faire dans chaque grain. Mais nous sommes allés plus loin. Poussé plus profond. Juste au bord.
Nous torréfions maintenant ce Sumatra à environ 10 secondes avant le second crack, débloquant un corps plus imposant, un chocolat plus profond et cette intensité sumatranaise inimitable — sans basculer dans le territoire des cendres.
Ce n'est plus une aventure de saveurs. C'est une descente… en bien.
Ce que vous goûterez
- Chocolat noir et cacao pur — plus riche, plus profond, plus prononcé
- Profondeur terreuse et corsée — le Sumatra classique, monté en puissance
- Chaleur de torréfaction — une subtile fumée issue de ce développement prolongé
- Fruit atténué — cette note vineuse est toujours là, juste tirée dans l'ombre
Le résultat ? Moins lumineux et ludique. Plus ancré, audacieux et persistant.
Ce qui le rend spécial
La tradition caféière de Sumatra est profonde, et le domaine Java Jampit en fait partie. Sols volcaniques, récolte soignée et séchage au soleil constituent ensemble la fondation.
Notre torréfaction s'y appuie simplement plus fort.
En poussant le développement juste au bord du second crack, nous amplifions ce qui rend cette origine iconique : le corps, la profondeur et une finale qui s'attarde comme une bonne histoire.
Notes du torréfacteur
- Origine : Domaine Java Jampit, Sumatra, Indonésie
- Espèce : 100 % Arabica
- Procédé : Lavé et séché au soleil
- Niveau de torréfaction : Foncée (terminée ~10 secondes avant le second crack)
- Méthodes de préparation idéales : French press, filtre, espresso
Pourquoi les gens l'adorent
C'est le café que vous préparez quand vous voulez quelque chose qui se présente.
Gros corps. Faible acidité. Une saveur profonde qui ne s'estompe pas à mi-tasse.
Il est audacieux sans être brûlé. Foncé sans perdre l'équilibre.
Juste au bord… et tenant bon.
Profil du café
Découvrez votre café
Chocolat noir · Cacao · Notes terreuses · Notes fumées
Niveau de torréfaction
Foncée
Méthodes recommandées
Dans le sac
OrigineDomaine Java Jampit, Indonésie
ProcédéLavé et séché au soleil
Guide de mouture
Choisissez votre mouture
Choisissez la mouture adaptée à votre cafetière ci-dessus, ou optez pour les grains entiers et moulez-les juste avant l'infusion.
De notre brûlerie
Un café corsé et profond, axé sur le chocolat noir et le cacao, avec une faible acidité et une finale persistante.