À propos de nous

La Brûlerie artisanale Brown Bag est composé de personnes qui travaillent avec passion pour vous offrir des produits de qualité dans les meilleurs délais et qui ADORENT faire ce qu'elles réalisent.

L'équipe de la Brûlerie artisanale Brown Bag

Shann

Bien qu'il ait gagné sa vie dans le secteur de la technologie pendant près de deux décennies, Shann Bosnell (prononcez Shawn) voulait se forger une nouvelle voie entrepreneuriale lorsqu'il a décidé de se lancer à son compte en décembre 2016. Même si le travail de Shann consistait à aider les clients à gérer la technologie, sa passion était le café. Shann torréfiait des grains dans sa maison de Gatineau depuis plusieurs années, fournissant du café à ses amis et à sa famille. La décision de se lancer dans la torréfaction du café était une évolution naturelle et la Brûlerie artisanale Brown Bag était né.

Christiaan

Né et élevé en l'Afrique du Sud, Christiaan a travaillé comme barista et assistant du torréfacteur dans un café. En 2018, il a rencontré Shann et depuis, les deux partagent avec une grande admiration leur passion pour le café et les différents processus que les grains subissent au cours de leur "durée de vie". En 2020, Christiaan a rejoint l'équipe de production de la Brûlerie artisanale Brown Bag en tant que torréfacteur principale, où il torréfie le café (surprise, surprise), expérimente les profils par le biais de cuppings et offre ses compétences de barista pour la formation des clients en gros et des clients individuels.

La Brûlerie est maintenant dans sa quatrième année d'activité et l’équipe comprend de nombreux baristas talentueux qui s'occupent des services aux clients, de l'exécution des commandes et de la livraison du café. Les membres actuels de l'équipe sont Kianna, Anika, Marie-Pierre et Savannah. En arrière-plan, Ben et Dana s'occupent du matériel de marketing et des médias sociaux.

Quelle équipe merveilleuse !

LE TORRÉFACTEUR

Le cœur de nos opérations de torréfaction ! Nous possédons maintenant un Artisan XE Deluxe avec une capacité de torréfaction de 55 livres par heure et un logiciel de collecte de données de pointe qui nous permet de saisir jusqu'à 6 lectures différentes en même temps. Cela permet la répétabilité et garantit une cohérence étonnante à chaque torréfaction. L'Artisan XE utilise la technologie du lit fluidisé, apportant les normes industrielles de pointe que vous êtes en droit d'attendre de la Brûlerie artisanale Brown Bag. Le torréfacteur est fabriqué par notre partenaire Coffee Crafters, reconnu pour produire des torréfacteurs de la plus haute qualité utilisant les dernières technologies actuellement disponibles.

artisanXe

Vous pouvez être sûrs que vous offrir un café de la plus haute qualité et de la plus saine est notre priorité absolue, à laquelle nous avons pensé dès notre lancement, et non pas comme une réflexion après le fait.