Partir du café
L’origine, la variété et le traitement influencent la tasse. Nous choisissons un profil de torréfaction adapté au café, plutôt que de donner le même goût à tous les grains.
Explorer les originesNotre approche de la torréfaction
Le goût guide nos choix
Notre objectif est simple : faire ressortir ce qui rend chaque café intéressant, puis vous permettre de le retrouver dans votre prochaine tasse.
Torréfier avec intention
La chaleur, le temps et la circulation de l’air façonnent les saveurs. Nous suivons ces éléments pour développer un profil qui convient au café.
Voir notre technologie →Goûter, ajuster, recommencer
Les données nous aident à suivre la torréfaction. La dégustation nous aide à décider si nous sommes sur la bonne voie. C’est en combinant les deux que nous travaillons la douceur, l’équilibre et le caractère de nos cafés.
Choisissez selon vos goûts.
Trouver un café qui vous plaît →
Nos profils café indiquent l’intensité de torréfaction, les notes de dégustation et les origines pour vous aider à trouver votre prochaine tasse.