NOTES DE DÉGUSTATION :
agrumes
fleurs douces
thé noir
L'Éthiopie est le berceau du café et voici notre version d'un café éthiopien traditionnel à torréfaction moyenne. Avec un étonnant bouquet de fleurs d'agrumes, il a un corps incroyablement rond avec des merveilleuses notes de caramel qui se terminent par une sensation en bouche sèche qui vous laisse sur votre faim.
La raison pour laquelle le café favorise ces agrumes et ces fleurs est principalement due au terroir et au climat sec. Les cerises mûrissent plus rapidement en raison des températures plus élevées, ce qui favorise une belle acidité dans la tasse (à ne pas confondre avec l'amertume).
Cette torréfaction particulière est très bien adaptée au goutte-à-goutte manuel et automatisé ainsi qu'à l'infusion par immersion (presse française, AeroPress).
Notre origine unique de L'Éthiopie est issu d’une torréfaction moyenne de 19 sur l’échelle de Torréfaction et de 76 sur l’Agtron Gourmet Scale (l’échelle Agtron pour Gourmet) établie par la Specialty Coffee Association (SCA).
NOTES DU TORRÉFACTEUR :
- Des agrumes et des fleurs sucrées avec une finale douce semblable à celle du thé noir
- Espèce : 100% Arabica
- Processus : Entièrement lavée et séchée en machine
- Certification : Aucune (naturellement biologique)
- Niveau de torréfaction : 76 sur l’Agtron Gourmet, torréfaction moyenne de 19
- Recommandations : café filtre, immersion