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Un décaféiné à explorer, torréfaction après torréfaction. Ce café vert de Colombie est décaféiné selon le procédé à la canne à sucre.
Le rapport de dégustation du lot INVERCAFE indique une origine à Manizales, des variétés et des producteurs multiples, ainsi qu’une désignation Excelso. Sa note finale est de 84,75 points.
À la dégustation, le rapport relève des notes de cacao, de caramel, de canne à sucre, de banane et de pomme verte, accompagnées d’une acidité citrique vive, d’un corps délicat et d’une finale douce et persistante. Le résultat en tasse variera selon votre torréfaction et votre méthode d’infusion.
Formats offerts : 1 kg, 5 kg et 9 kg.
Grains non torréfiés : à torréfier avant de moudre et d’infuser.
Crédits photo
Photographies de référence de la région ou du pays; elles ne représentent pas nécessairement ce lot. Images recadrées et redimensionnées.
Caféiers à Manizales, Colombie. Jose Luis Quiroga Lema — Source · CC BY-SA 4.0.
Cerises de café à l’hacienda Guayabal, Caldas, Colombie. Bernard Gagnon — Source · CC BY-SA 4.0.
Caféiers à l’hacienda Guayabal, Caldas, Colombie. Bernard Gagnon — Source · CC BY-SA 4.0.
