NOTES DE DÉGUSTATION :
chocolat au lait
doux
caramel
nougat
La Colombie représente l'un des plus grands pays producteurs de café au monde et à juste titre. Ces cafés continuent de nous impressionner, ainsi que nos clients ! Ce café est très fort et a une saveur étonnamment douce. Ajoutez à cela des notes fruitées et vous obtenez une barre de nougat tout droit sortie de l'étagère. Ce café est tellement polyvalent que nous l'utilisons dans nos trois mélanges.
Ces grains de café colombiens proviennent de la coopérative Mujeres Cafeteras de Santander, qui est composée d'un groupe de 200 femmes provenant de 8 municipalités de Santander : Ocamonte, Valle de San Jose, Coromoro, Encino, Charalá, Curití, et Confines y Socorro. La coopérative de café des femmes permet d'améliorer les revenus des familles participantes et se concentre sur l'autonomisation économique des femmes grâce à la production de café, afin d'accroître les moyens de subsistance et les opportunités de tous les membres de la famille et de la communauté dans son ensemble.
Nous sommes vraiment heureux de proposer ce café produit par des femmes et de contribuer à sensibiliser le public à l'inégalité entre les sexes dans le secteur du café. Nous sommes très fiers de ce café que nous savons que vous apprécierez avec toutes les méthodes d'infusion, du goutte à goutte à l'expresso à l'infusion à froid.
Notre origine unique de la Colombie est issu d’une torréfaction moyenne de 18 sur l’échelle de Torréfaction et de 73 sur l’Agtron Gourmet Scale (l’échelle Agtron pour Gourmet) établie par la Specialty Coffee Association (SCA).
NOTES DU TORRÉFACTEUR :
- Chocolat au lait, doux du début à la fin, caramel et nougat
- Espèce : 100% Arabica
- Processus : Entièrement lavée et séchée en machine
- Certification: Café des femmes (Mujeres Cafeteras de Santander)
- Niveau de torréfaction : 73 sur l’Agtron Gourmet, torréfaction moyenne de 18
- Recommandations : café filtre, immersion, expresso