Brown Bag est nominé pour le titre de Th3rdwave torréfacteur de l'année 2022

Après une pause d'un an, les prix annuels de Th3rdwave sont de retour ! Et nous sommes heureux d'avoir été nominés cette année encore pour le prix du torréfacteur de l'année (ROTY) pour la région d'Ottawa Gatineau !

Qu'est-ce que les prix Th3rdwave Awards ?

Destinés à promouvoir et à célébrer les efforts des cafés et torréfacteurs indépendants du Canada, les Th3rdwave Awards sont une célébration annuelle établie en 2017. Les nominés sont choisis par un comité de photographes, de baristas et de blogueurs spécialisés dans le café ; les gagnants sont votés par le public, par vous, la communauté du café.

Une rétrospective :
L'impact de gagner le prix du Th3rdwave torréfacteur de l'année 2020

Gagner le prix 2020 a été un moment fort pour nous, c'était un véritable coup de pouce ! Le fait d'avoir été nommés Th3rdwave torréfacteur de l'année 2020 nous a apporté la reconnaissance dont nous avions besoin pour poursuivre notre démarche ; cela a réaffirmé que ce que nous faisions fonctionnait et que nos efforts ne passaient pas inaperçus. Le prix a permis d'accroître la notoriété et la crédibilité de notre petite entreprise et a ouvert la porte à de plus grandes opportunités. 

Le Covid-19 a changé le monde du travail pour tous. L'imposition de restrictions, l'augmentation des coûts d'exploitation et le ralentissement économique général ont rendu les choses pour le moins difficiles. Cette perturbation a obligé BBCR à s'adapter à ce qui a été, en définitive, un ensemble de défis sans précédent.

Depuis que nous avons obtenu le titre de Th3rdwave Torréfacteur de l'année 2020, BBCR a continué à travailler sans relâche et nous nous sommes adaptés à toutes les restrictions qui ont été mises en place, tout en continuant à faire en sorte que nos produits soient de qualité exceptionnelle. Au cours des deux dernières années, nous sommes fiers d'avoir apporté d'importantes améliorations à notre installation, notamment un meilleur bar à café pour permettre à la clientèle de découvrir nos cafés, ainsi qu'un tout nouveau torréfacteur offrant plus de possibilités et de capacité. Notre production et nos ventes de café continuent de croître ; nous sommes heureux de rapporter une augmentation constante de la quantité de café torréfié qui sort de la Brûlerie ! (Même au milieu de la pandémie !)

De nouvelles possibilités

Non seulement la victoire de ce prix a certainement augmenté le volume de café que nous avons vendu au cours des deux dernières années, mais elle nous a également permis d'accroître la reconnaissance de notre marque. Nous sommes ravis d'apprendre que de plus en plus de personnes connaissent le nom Brown Bag !

Points forts 

• Nous proposons actuellement plus de 10 cafés d'origine unique de qualité spécialisée, ainsi que 3 mélanges : notre expresso, notre mélange maison et notre torréfaction foncée.
• Depuis 2020, nous avons également eu 18 sorties de café en édition limitée, dont 7 étaient des cafés vieillis en fût.
• Et, notamment, nous avons introduit le Projet de l'origine du café, une initiative visant à souligner l'importance de la traçabilité et de la transparence du café. Nous sommes fiers d'avoir établi une belle relation commerciale directe avec Perdido Coffee.
• Nous avons eu beaucoup de plaisir à Café Fest Ottawa l'été dernier, où nous avons été très heureux de recevoir le deuxième prix pour le meilleur café goutte à goutte.
• Nous adoptons constamment les nouvelles technologies et BBCR est devenu le premier représentant régional de PourSteady, une machine à café automatique.

Deux ans plus tard :
BBCR est nominé pour le prix de Th3rdwave torréfacteur de l'année 2022

Que signifiera le fait de remporter le prix 2022 pour BBCR ? En plus de nous faire du bien, BBCR est en train de constituer une équipe plus nombreuse et nous espérons que nous pourrons tirer parti de cette reconnaissance pour nous distinguer des autres acteurs du secteur et attirer de nouveaux talents. Si vous souhaitez faire partie de l'équipe, contactez-nous dès aujourd'hui et prenons un café.

Alors, quelle est la suite ?

Vous vous demandez peut-être quelle est la prochaine étape pour BBCR ? Au cours des deux dernières années, nous avons évolué, nous avons grandi. Nous avons fait de sombres adieux à certains membres de notre équipe, qui ont quitté l'entreprise pour se consacrer à leur famille, élever leurs enfants et/ou voyager. En grandissant, nous sommes en mesure de développer de nouvelles relations et de prendre de plus grands risques, avec de plus grandes récompenses.

Nous sommes dans la durée. 

• Nous avons investi dans le renforcement de notre technologie de torréfaction et BBCR attend l'arrivée d'un torréfacteur à lit fluidisé encore plus grand en 2023, qui non seulement augmentera encore l'efficacité de notre production et notre rendement, mais aussi notre capacité par lot. Nous pourrons torréfier ENCORE PLUS DE CAFÉ !
• Nous continuerons à proposer les outils et les équipements dont vous avez besoin pour vivre votre expérience du café chez vous.
• L'avenir de BBCR comprendra certainement davantage de projets sur l'origine du café, qui mettent en évidence la transparence du commerce du café et nous permettent de renforcer et d'établir davantage de partenariats commerciaux directs. Nous voulons proposer plus de cafés de la ferme à la tasse.
• Nous espérons proposer des séances de dégustation et des ateliers de formation, car nous nous efforçons de vous fournir le plus d'informations possible sur les cafés de spécialité que nous proposons.
• Nous avons des prévisions pour de nouveaux cafés vieillis en fût et des sorties limitées.
• Dès que le temps le permettra, la Barista Mobile sera de sortie en force. Et cet été verra le lancement officiel de la bicyclette Hello Nitro.
• BBCR explore actuellement des méthodes (qui n'impliquent pas de pasteurisation) pour mettre en canettes le café infusé à froid « COLD BREW » afin de pouvoir l'expédier.
• Nous continuerons à maintenir la qualité de notre café de spécialité.

La torréfaction du café n'est qu'une partie de l'expérience de la troisième vague. Nous voulons offrir le meilleur service à la clientèle possible, et suivre vos préférences gustatives. En tant que clients fidèles, vous nous faites part de vos commentaires sur les saveurs, les origines et autres. Nous sommes à votre écoute !

Nous continuerons à établir des relations solides - avec les fermiers, les importateurs, les partenaires de gros, les clients en magasin et en ligne, et la communauté du café. BBCR se consacre à rendre le café de spécialité plus accessible, tant à la maison que dans les cafés indépendants. 

Alors que nous nous enfonçons dans le café de la troisième vague, nous voulons vous emmener avec nous.

Nous étions super excités d'avoir remporté en 2020 le prix du Th3rdwave Torréfacteur de l'année pour la région d'Ottawa Gatineau... Et nous aimerions bien conserver ce titre cette année ! Pour ce faire, nous aurons besoin de votre aide ! Prenez le temps de voter pour le Torréfacteur Th3rdwave de l'année 2022 pour la région d'Ottawa Gatineau : th3rdwave.coffee/fr/awards/

La période de vote se termine le 12 février 2023, à minuit.

* OFFRE DE PRIME *

Nous tenons à vous remercier en vous offrant 20% de réduction sur votre prochaine commande de cafés de spécialité en utilisant le code VOTEBBCR à la caisse. (Valable pour une seule utilisation ; l'offre ne peut pas être utilisée pour le café d'abonnement et expire le 12 février 2023).

Merci de votre soutien ! Sans vous, ceci ne serait possible.

Et n'oubliez pas, soyez créatifs!

L'équipe de la Brûlerie artisanale Brown Bag