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La torréfaction foncée
La torréfaction foncée
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NOTES DE DÉGUSTATION :
doux, riche et corsé
notes subtiles de noix et de chocolat noir
finale fumée
Notre torréfaction foncée a incité l'addition d'une nouvelle origine à notre collection. Sumatra et la Colombie donnent un café riche et corsé pour la presse à café, le café filtre et l'expresso.
Le mélange de torréfaction foncée est composé de Sumatra et de Colombie. Ces deux grains supportent très bien les torréfactions plus foncées et offrent des saveurs étonnantes. Vous ne trouverez pas d'amertume offensive ni de goût de charbon ici - seulement une richesse douce accompagnée d'étonnantes notes de noix, de chocolat noir et d'un corps plein et fumé. Pour une torréfaction foncée, nous recommandons l'immersion et l'infusion de style expresso. Les cafetières telles que la presse à café, l'AeroPress et même les « Clever Drippers » complèteront à merveille le profil de torréfaction.
Notre mélange de torréfaction foncée se situe à 10 sur l’échelle de torréfaction et à 49 sur l’Agtron Gourmet Scale (l’échelle Agtron pour Gourmet) établie par la Specialty Coffee Association (SCA).
NOTES DU TORRÉFACTEUR :
- Velouté, riche et corsé
- Espèce : un mélange de 100% Arabica
- Processus : Semi-lavé et double cueillette (Sumatra) et lavé et séché à la machine (Colombie)
- Certification: Rainforest Alliance
- Niveau de torréfaction : 49 sur l’Agtron Gourmet, torréfaction foncée de 10
- Recommandations : café filtre, immersion, expresso
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