République dominicaine - procédé Winey

NOTES DE DÉGUSTATION :

Caramel sucré avec des arômes de fraise et de confiture tropicale,
et des nuances florales.

Découvrez le goût riche des Caraïbes avec ce café de procédé Winey du Nuevo Mundo Estate. Cultivés à 1400-1500 mètres d'altitude dans la région de la Sierra centrale de la République dominicaine, ces grains subissent un procédé Winey unique. Cette méthode de traitement consiste à laisser sécher les cerises de café avec la pulpe du fruit encore attachée, ce qui permet aux grains d'absorber une plus grande partie de la saveur du fruit, ce qui donne une confiture tropicale distincte et une douceur de caramel.

L’arôme de ces grains séduit par un doux parfum de confiture de fraises avec des nuances florales, complété par un arrière-goût persistant. Le café impressionne par son acidité fruitée et son corps doux et plein. 

La qualité du café Nuevo Mundo Estate est profondément ancrée dans son héritage caribéen et incarne l'énergie vibrante et la riche histoire de la région, offrant une expérience unique qui vous transporte directement dans ses paysages baignés de soleil. Sous la direction de M. Alfredo Diaz, le domaine a adopté des pratiques, incluant un processus de culture méticuleux, qui célèbrent et préservent cet héritage, avec pour résultat un produit qui reflète ses origines.

Pour faire ressortir les riches saveurs des Caraïbes, nous avons sélectionné une torréfaction légère. Cette torréfaction particulière convient parfaitement à l'infusion manuelle et automatisée au goutte-à-goutte ainsi qu'à l'infusion par immersion (French Press, AeroPress).

En édition limitée, ce café d'origine unique de la République dominicaine est uniquement disponible en sacs de 454 g, jusqu'à épuisement des stocks.

Origine : République dominicaine
Région : Sierra Central
Producteur : Nuevo Mundo Estate
Variété : 100% Arabica (Caturra)
Procédé : Winey
Élévation : 1450 metres au-dessus du niveau de la mer