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¡ Café a la mexicana por favor !

Café de Olla
Pour la relâche, nous vous présentons le Mexique! Essayer cette recette à la maison pour un café mexicain traditionnel.

Vous voudriez être au soleil? Croyez-nous, nous aussi. Mais nous savons tous que cette année, ça ne va peut-être pas être possible. Alors laissez-nous vous apporter un peu du Mexique dans votre tasse avec un bon “Café de Olla”.

Savez-vous comment ce café est fait au Mexique? Non? Alors lisez bien jusqu’au bout, surtout vous, qui aimez ajouter une petite saveur dans votre tasse de café.

Qu’ajouter dans la tasse?
Les deux ingrédients principaux sont le piloncillo et la cannelle. Si vous n’aimez ni l’un ni l’autre (points bonus si vous savez ce qu’est le piloncillo), vous pouvez arrêter de lire, on ne vous en voudra pas!

Mais pour ceux qui se demandent ce qu’est le piloncillo, c’est un type de sucre que vous achetez en petits cônes mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez le remplacer avec du sucre roux.

Qu’est ce qui est si différent? Du café avec du sucre et de la cannelle, ça n’a pas l’air si exotique?
Car le processus est différent! Vous ne préparez pas votre café puis ajoutez les deux ingrédients. Vous les ajoutez AVANT de le passer…. Et délectez-vous d’un café aux goûts variés… 

Pas convaincu? Essayez vous-même et voici la recette:

Café de Olla 

8 tasses d’eau
1 tasse de piloncillo ou sucre roux
2/3 tasse de café origine unique Mexique
1 bâton de cannelle
1 épluchure d’orange ou de lime si vous le souhaitez

  1. Mettez l’eau à ébullition puis ajoutez le sucre jusqu’a dissolution
  2. Ajoutez tous les autres ingrédients. Éteignez le feu et laisser pour 10 minutes
  3. Enlevez la cannelle et l’épluchure et versez dans une cafetière à piston
  4. Pressez
  5. Versez le café dans votre tasse
  6. Savourez!

Voilà. Vous pouvez maintenant savourer un café un peu différent qui sent bon le soleil! ☺ Pour ceux qui ont besoin d’un petit remontant, certains ajoutent de la Tequila… On vous promet, nous ne trahirons jamais votre secret!

Et surtout, ne cessez jamais de faire vos propres expériences!

L'équipe de Brûlerie artisanale Brown Bag

 

Notre café Origine Unique Mexico est à disponibilité limitée (mars 2021). NOTES DE DÉGUSTATION : épices de cuisson, noix de muscade, raisins secs.