NOTES DE DÉGUSTATION :
vineux
prune mûre
cacao
Ce café est cultivé en haute altitude et sur le sol volcanique du Java Jampit Estate. Java est une destination importante dans le commerce du café depuis plus de 300 ans avec l'introduction du café arabica en Indonésie. Établie par les Hollandais au 18e siècle, la plantation de café Java Jampit Estate est l'une des plus réputées et des plus qualitatives d'Indonésie. Contrairement à la plupart des traitements effectués en Indonésie, le café de Jampit est entièrement lavé, ce qui lui confère un profil propre et équilibré. La récolte se fait à la main, la méthode humide est utilisée pour la culture et le café est séché au soleil. Les grains sont ensuites triés à la main et tout défaut ou grain cassé est méticuleusement éliminé. Cette activité permet d'obtenir un café incroyablement constant et fiable, doté d'un grand caractère. Nous sommes ravis de vous proposer ce café indonésien de qualité supérieure !
Notre origine unique de Sumatra de l'Indonésie est issu d’une torréfaction moyenne foncée 10 sur l’échelle de Torréfaction et de 49 sur l’Agtron Gourmet Scale (l’échelle Agtron pour Gourmet) établie par la Specialty Coffee Association (SCA).
NOTES DU TORRÉFACTEUR :
- Vineux, prune mûre et cacao
- Espèce : 100% Arabica
- Processus : Séché au soleil, lavé
- Niveau de torréfaction : 10 sur l’Agtron Gourmet, torréfaction moyenne foncée de 49
- Recommandations : café filtre, immersion